Date de publication : 12 février 2016 J'aime ( 0 ) Je n'aime pas ( 0 )

QuercyGourmand

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Description :
Par Claude-Emmanuel ROBIN & son épouse Evgenia, membre des "Bonnes Tables du Lot" Chef du restaurant "L'Allée des Vignes" à Cajarc
http://www.alleedesvignes.com

Recette SPECIALE - St Valentin : MACARON Fleur de thé

Temps de préparation : environ 1 heure
Temps de cuisson : environ 15 minutes

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Type :
Dessert
Saison :
Hiver

Temps de préparation :
60 min

Temps de cuisson :
15 min

Ingrédient :
• POUR LA CREME
- 400 g de crème fleurette
- 200 g de mascarpone
- 70 g de sucre semoule
- 2 feuilles de gélatine
- 1 fleur de thé
• POUR LES MACARONS
#Etape 1
- 140 g de poudre d’amande
- 140 g de sucre glace
- 2 gousses de vanille
- 50 g de blancs d’oeufs
#Etape 2
- 140g de sucre semoule
- 50 g de blancs d’oeufs
• POUR LA GARNITURE FRUITS
- 2 fruits de la passion
- 1 mangue
- 1 grenade
• POUR LA DECO
- Pétales de rose
- Poudre d’or
- Sirop

Notation

3/5 (5)