Date de publication : 27 juin 2016 J'aime ( 0 ) Je n'aime pas ( 0 )

QuercyGourmand

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Description :
Par, Adrien Manac’h, chef du restaurant "du Château de Haute Serre" - http://www.hauteserre.fr/ & membre des Bonnes Tables du Lot

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https://www.facebook.com/quercygourmand.tv/

Type :
Dessert
Saison :
Toutes

Temps de préparation :
30 min

Temps de cuisson :
20 min

Ingrédient :
Pour le craquelin
• Farine : 150 g
• Beurre : 100 g
• Cassonade : 60 g

Pour la chantilly
• Crème : 400 g
• Chocolat noir : 150 g
• Miel : 10 g

Pour la pâte à choux
• Lait entier : 300 g
• Beurre : 120 g
• Sel : 3 g
• Sucre semoule : 8 g
• Farine : 160 g
• Oeufs frais : 270 g (5 oeufs)

Notation

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